Home
»
TinTuc
Đặc Điểm của Sim và Đặc sản Rượu Sim Phú Quốc
11:08 |
Từ lâu , khi nhắc đến sim , người ta hay nghĩ đến biểu tượng của tình yêu thuần khiết trong các bản tình ca về loài hoa sim tím. Nhưng có lẻ rất ít ai biết được công dụng của quả sim tím này mang lại cho chúng ta trong đời sống hàng ngày.
Sim có tên khoa học: Rhodomyrtus Tomentosa Wight. Họ: Sim ( Myrtaceae ).
Sim gọi theo tiếng Hoa : Đào Kim Nương, tên tiếng Anh: Rose myrtle, Downy myrtle, Isenberg bush và tên tiếng Pháp: Myrtle – groseille, Feijoarte – groseille, Feijoa.
Về vị trí địa lý: Sim mọc ở một số vủng ở Việt Nam như Phú Quốc, Lý Sơn Hòn Gai…
Về cảm quan: sim có vị ngọt thanh nhẹ tự nhiên, màu sắc tím mang sự ấm áp lãng mạn.
Về phương diện đông y: Sim thuộc họ myrtaceae, có chứa nhiều chất sắt , có chức năng làm mát, giúp bổ huyết , giúp an thần , kích thích tiêu hóa ….
Hoa Sim có chứa nhiều chất tannin, a-xít nicotinic, riboflavin (vitamin B2), flavonoic. Ngoài tác dụng sát khuẩn, các chất này còn có tác dụng chống ô-xy hóa và trung hòa các gốc tự do trong cơ thể. Chính vì vậy, hoa sim ngâm nước có thể dùng để vệ sinh các vết loét. Ngoài ra, bạn có thể lấy lá sim sắc thành nước để rửa vết thương, vế trày xước. Hoặc bạn có thể rửa sạch lá sim tươi, giã nát, đắp vào vế thương giúp cầm máu và mau lành da.
Vì vậy, cũng có thể dùng búp sim sắc lấy nước uống, chữa bệnh tiêu chảy hoặc rối loạn tiêu hóa khá hiệu quả.
Bên cạnh đó, lá sim chứa nhiều chất ellagi tannim, khi kết hợp với các chất từ hoa, quả sim để tạo thành một loại thuốc chữa trị bệnh viêm gan khá tốt. Chất rhdomyrtone trong lá sim có vai trò như một chất kháng sinh, giúp chống lại sự xâm nhập của các vi khuẩn nguy hiểm như escherichia coli và staphylococcus aureus. Đây là những vi khuẩn gây ra tình trạng ngộ độc thực phẩm.
Rễ, thân cây sim có tác dụng chữa bệnh tim, cầm máu, giải độc. Phụ nữ bị rối loạn kinh nguyệt có thể dùng dược liệu từ cây sim để trị bệnh, nhưng phải có sự giảm sát của bác sĩ Đông y. Theo một nghiên cứu gần đây, sản phẩm từ sim rừng có thể giúp cải thiện khả năng gối chăn của các đấng mày râu.
Quả sim cũng là một vị thuốc tốt cho người bệnh lâu ngày. Người bị suy nhược cơ thể, phụ nữ sau sinh bị thiếu máu có thể uống nước sắc từ quả sim và đậu đen, lá dâu non để bồi dưỡng cơ thể. Bạn có thể đem quả chín đồ lên, phơi khô để dùng dần.
Với những tính năng cùng công dụng quá tuyệt vời của sim nói chung và quả sim nói riêng, những con người đã gắn liền tuổi thơ bên những đồi sim tím Phú Quốc ấy đã đem tình yêu của mình gắn với những quả sim tím để tạo ra những dòng sản phẩm hảo hạng về sim: : Rượu Vang Sim, Rượu Sim , Mật Sim,Siro Sim với phương pháp ủ truyền thống.
Tuy nhiên, để phát triển bền vững và bảo tồn giống sim làm nguồn nguyên liệu để sản xuất rượu Vang Sim Phú Quốc, hiện nay Phú Quốc đã có những dự án nghiên cứu trồng và bảo tồn và trồng thêm (2009-2020 ).
Hãy đến với chúng tôi để trải nghiệm hương vị riêng của Rượu Vang Sim Phú Quốc cùng công dụng tuyệt vời của chúng cho sức khỏe của chúng ta trong đời sống hẳng ngày.
Rất vui khi chia sẻ lợi ích - công dụng sản phẩm đến bạn !
Read more…
Sim có tên khoa học: Rhodomyrtus Tomentosa Wight. Họ: Sim ( Myrtaceae ).
Sim gọi theo tiếng Hoa : Đào Kim Nương, tên tiếng Anh: Rose myrtle, Downy myrtle, Isenberg bush và tên tiếng Pháp: Myrtle – groseille, Feijoarte – groseille, Feijoa.
Về vị trí địa lý: Sim mọc ở một số vủng ở Việt Nam như Phú Quốc, Lý Sơn Hòn Gai…
Về cảm quan: sim có vị ngọt thanh nhẹ tự nhiên, màu sắc tím mang sự ấm áp lãng mạn.
Về phương diện đông y: Sim thuộc họ myrtaceae, có chứa nhiều chất sắt , có chức năng làm mát, giúp bổ huyết , giúp an thần , kích thích tiêu hóa ….
Hoa Sim có chứa nhiều chất tannin, a-xít nicotinic, riboflavin (vitamin B2), flavonoic. Ngoài tác dụng sát khuẩn, các chất này còn có tác dụng chống ô-xy hóa và trung hòa các gốc tự do trong cơ thể. Chính vì vậy, hoa sim ngâm nước có thể dùng để vệ sinh các vết loét. Ngoài ra, bạn có thể lấy lá sim sắc thành nước để rửa vết thương, vế trày xước. Hoặc bạn có thể rửa sạch lá sim tươi, giã nát, đắp vào vế thương giúp cầm máu và mau lành da.
Vì vậy, cũng có thể dùng búp sim sắc lấy nước uống, chữa bệnh tiêu chảy hoặc rối loạn tiêu hóa khá hiệu quả.
Bên cạnh đó, lá sim chứa nhiều chất ellagi tannim, khi kết hợp với các chất từ hoa, quả sim để tạo thành một loại thuốc chữa trị bệnh viêm gan khá tốt. Chất rhdomyrtone trong lá sim có vai trò như một chất kháng sinh, giúp chống lại sự xâm nhập của các vi khuẩn nguy hiểm như escherichia coli và staphylococcus aureus. Đây là những vi khuẩn gây ra tình trạng ngộ độc thực phẩm.
Rễ, thân cây sim có tác dụng chữa bệnh tim, cầm máu, giải độc. Phụ nữ bị rối loạn kinh nguyệt có thể dùng dược liệu từ cây sim để trị bệnh, nhưng phải có sự giảm sát của bác sĩ Đông y. Theo một nghiên cứu gần đây, sản phẩm từ sim rừng có thể giúp cải thiện khả năng gối chăn của các đấng mày râu.
Quả sim cũng là một vị thuốc tốt cho người bệnh lâu ngày. Người bị suy nhược cơ thể, phụ nữ sau sinh bị thiếu máu có thể uống nước sắc từ quả sim và đậu đen, lá dâu non để bồi dưỡng cơ thể. Bạn có thể đem quả chín đồ lên, phơi khô để dùng dần.
Với những tính năng cùng công dụng quá tuyệt vời của sim nói chung và quả sim nói riêng, những con người đã gắn liền tuổi thơ bên những đồi sim tím Phú Quốc ấy đã đem tình yêu của mình gắn với những quả sim tím để tạo ra những dòng sản phẩm hảo hạng về sim: : Rượu Vang Sim, Rượu Sim , Mật Sim,Siro Sim với phương pháp ủ truyền thống.
Tuy nhiên, để phát triển bền vững và bảo tồn giống sim làm nguồn nguyên liệu để sản xuất rượu Vang Sim Phú Quốc, hiện nay Phú Quốc đã có những dự án nghiên cứu trồng và bảo tồn và trồng thêm (2009-2020 ).
Hãy đến với chúng tôi để trải nghiệm hương vị riêng của Rượu Vang Sim Phú Quốc cùng công dụng tuyệt vời của chúng cho sức khỏe của chúng ta trong đời sống hẳng ngày.
Rất vui khi chia sẻ lợi ích - công dụng sản phẩm đến bạn !
Nguồn: Ruousimphuquocnet
Nhiều Dự Án 5 Sao Tại Phú Quốc Đang Được Triển Khai Tích Cực
20:58 |Sau cú hích điện quốc gia kéo về Phú Quốc với đường dây 110 KV xuyên biển Hà Tiên-Phú Quốc, các nhà đầu tư mạnh tay rót vốn vào hòn đảo ngọc này.
Dự án Vinpearl Phú Quốc phía bắc đảo đang tốc lực triển khai xây dựng. ảnh: Nguyễn Huy
“Tung mền” khỏi dự án
Sau hơn 15 năm “trùm mền”, đầu tháng 3 vừa qua Công ty Du lịch Hòa Bình Việt Nam đã chính thức khởi công xây dựng dự án khu resort 5 sao Hòa Bình tại Bắc Bãi Trường (huyện Phú Quốc). Dự án có tổng chi phí đầu tư khoảng 1.000 tỷ đồng, xây dựng trên diện tích 5 ha với 300 phòng nghỉ các loại cùng với các tiện ích, dịch vụ của một khu nghỉ dưỡng cao cấp và một trung tâm thương mại 12 tầng.
Bà Nguyễn Thị Lệ Hoa- TGĐ Cty DL Hòa Bình nói: “Đây là dự án chúng tôi ấp ủ từ năm 1998 đến nay. Trong giai đoạn 1, từ nay đến cuối 2014 chúng tôi đầu tư đưa vào hoạt động nhà hàng và các dịch vụ du lịch biển. Tiếp theo là xây dựng chuỗi bulgalow, biệt thự và chúng tôi quyết tâm đến 2016 sẽ hoàn thành dự án này”.
Ông Huỳnh Quang Hưng-Phó Chủ tịch UBND huyện Phú Quốc cho biết mới đây hai dự án khu nghỉ dưỡng tiêu chuẩn 5 sao cũng đã được triển khi xây dựng. Tại phía bắc đảo, Tập đoàn Vingroup đã khởi công xây dựng dự án khu resort 5 sao Vinpearl Phú Quốc trên một khu đất rộng 300 ha, gồm khu khách sạn cao cấp, khu biệt thự với trên 500 phòng và khu sân golf. Giai đoạn 1 được xây dựng trên diện tích 5 ha, gồm khu khách sạn với 2 khối nhà 7 tầng, hồ bơi… đang được triển khai.
Một dự án khách sạn 5 sao khác có tổng số vốn 1.500 tỷ đồng với 25 tầng, 500 phòng tại khu vực Bãi Trường do Tập đoàn BIM đầu tư cũng đã được khởi công và dự kiến sẽ đưa vào sử dụng vào giữa năm 2016. Dự án này là thành phần trong khu du lịch sinh thái rộng trên 200 ha của BIM Phú Quốc.
Cũng tại Bãi Trường, Công ty CP ĐT- XD- DV Quý Hải đã khởi động dự án xây dựng khách sạn 4 sao, Trung tâm Hội nghị quốc tế 500 chỗ và Khu nghỉ dưỡng cao cấp Mercure. Khách sạn 4 sao gồm 160 phòng với tổng số vốn đầu tư là 600 tỷ đồng. Công trình nằm trong giai đoạn 2 của Khu du lịch sinh thái Quý Hải tại khu phức hợp Bãi Trường, Phú Quốc.
Dự kiến, công trình sẽ hoàn thành sau 18 tháng thi công. Trước đó, công ty Quý Hải cũng đã đầu tư 530 tỉ đồng xây dựng 106 bulgalow, hồ bơi, nhà hàng… đạt tiêu chuẩn 4 sao. Các Công ty như Sasco Phú Quốc, Đại Cát Hoàng Long, Đông Nam Hải… cũng đã khởi động dự án du lịch của mình với số vốn hàng ngàn tỉ đồng.
Tìm cơ hội nơi đảo ngọc
Ông Huỳnh Quang Hưng cho biết, hiện nay đang có 204 nhà đầu tư đã, đang đăng ký đầu tư tại Phú Quốc. Trong đó, có gần 100 dự án đã được cấp phép và đang triển khai, gồm các dự án du lịch, đặc biệt khu resort chất lượng cao, tổng vốn đăng ký hơn 40.000 tỷ đồng.
“Kể từ khi có điện lưới quốc gia, sự khởi động của các nhà đầu tư quyết liệt hơn. Nguồn điện lưới quốc gia ổn định, an toàn hơn, giá điện giảm bằng giá đất liền… là điều rất thuận lợi cho các nhà đầu tư tại Phú Quốc cạnh tranh với các khu vực khác trong cả nước”.
Không riêng các nhà đầu tư đã được cấp phép từ trước, nhiều nhà đầu tư mới cũng đang đổ về đảo ngọc tìm kiếm cơ hội. Từ sau thời điểm Phú Quốc có điện lưới quốc gia, ông N.V.Hải, giám đốc một doanh nghiệp kinh doanh nhà hàng đến từ Hà Nội thường xuyên “trải chiếu” tại Phú Quốc để tìm kiếm dự án đầu tư mới, đồng thời nhắm nhe mua lại một số dự án khách sạn, resort vốn hoạt động kém hiệu quả.
Theo ông N.V.Hải, đây là thời điểm Phú Quốc thể hiện rõ nhất những tiềm năng, lợi thế để đầu tư, cả về mặt chính sách, mặt bằng lẫn giá cả đất đai…nên ông quyết tâm đầu tư vào hòn đảo này. “Chỉ cần hai năm nữa thôi, những lợi thế này ở Phú Quốc sẽ không còn nữa”- ông N.V.Hải tiên đoán.
Và theo ông Hải, đó cũng chính là lý do khiến không chỉ ông mà nhiều nhà đầu tư khác cũng quan tâm đổ vốn vào Phú Quốc ngay tại thời điểm này.
Theo Tienphong.vn
Gìn giữ truyền thống nước mắm Phú Quốc – chuyện không của riêng ai
19:03 |
Nói tới nước mắm chắc hẳn không ai trong chúng ta không biết, nước mắm hầu như hiện diện trong tất cả gia đình của người Việt. Nhắc đến nước mắm thì không thể nào không nhắc đến Nước mắm Phú Quốc, lịch sử của nước mắm Phú Quốc đã có trên 200 năm. Từ cuối thế kỷ thứ 19, người dân trên đảo đã bán nước mắm sang Campuchia, Thái Lan. Tuy nhiên, nước mắm Phú Quốc chỉ nổi tiếng từ những năm 1950 trở về sau.
Ở đảo Phú Quốc, các nhà thùng sản xuất nước mắm bằng cách ủ cá cơm và muối Bà Rịa Vũng Tàu trong một thùng gỗ to, có đường kính từ 1,5m - 3m và cao từ 2m - 4m, được làm bằng gỗ bời lời, vên vên hoặc gỗ chai. Cá cơm và muối sẽ được ủ trong thùng gỗ đến 12 tháng, bằng phương pháp kéo rút nước nhất – phơi – đổ lại vào thùng mắm cái , một số nhà sản xuất có thể cho ra được nước mắm có độ đạm lên đến 45 độ, hoàn toàn bằng cách tự nhiên. Tuy nhiên, phương pháp này không phải lúc nào cũng thành công, yếu tố quan trọng nhất để nước mắm có độ đạm cao là chất lượng của cá. Mỗi nhà thùng có một bí quyết riêng để cho ra loại nước mắm có hương vị khác nhau, nhưng có một điểm chung là nước mắm Phú Quốc có màu cánh gián.
Ảnh: Thùng sản xuất nước mắm Phú Quốc
Ngày nay, nước mắm Phú Quốc không chỉ nổi tiếng ở trong nước mà còn nổi tiếng ở rất nhiều nước trên thế giới như: Mỹ, Úc, Thái Lan, Nhật, Hàn Quốc…Tháng 08/2013 nước mắm Phú Quốc được liên minh 28 nước Châu Âu (EU) công nhận bảo hộ tên gọi xuất xứ và chỉ dẫn địa lý. Nước mắm Phú Quốc là sản phẩm đầu tiên của Việt Nam được được chính thức bảo hộ tên gọi xuất xứ và chỉ dẫn địa lý tại liên minh Châu Âu. Chỉ có những sản phẩm nước mắm sản xuất và đóng chai tại huyện đảo Phú Quốc mới được phân phối vào thị trường EU với tên gọi xuất xứ “Phú Quốc”.
Nói đến đây là để mọi người có cái nhìn tổng quan về qui trình sản xuất nước mắm Phú Quốc truyền thống và sự nổi tiếng của loại nước mắm này, ngày nay nhiều thương nhân đã lợi dụng thương hiệu nước mắm Phú Quốc để đưa ra thị trường những sản phẩm nước mắm Phú Quốc không chất lượng, theo thống kê năng lực sản xuất của các nhà thùng ở Phú Quốc cho ra mỗi năm khoảng gần 40 triệu lít nhưng số lượng tiêu thụ trên thị trường hơn 200 triệu lít (như vậy hơn 80% nước mắm Phú Quốc trên thị trường là hàng giả). Ngày nay, để mua được 1 chai nước mắm Phú Quốc chính hiệu là điều tưởng chừng như đơn giản nhưng thực tế không phải vậy, người tiêu dùng có thể dễ dàng mua được 1 chai nước mắm Phú Quốc ở tiệm tạp hóa gần nhà, trong siêu thị, Metro…nhưng làm sao để biết được nước mắm mình mua có phải chính hiệu hay không? Có phải sản xuất từ cá cơm và muối hay còn chất nào khác nữa? Người tiêu dùng ngày nay rất thông minh nhưng họ khó nhận biết được đâu là hàng thật, đâu là hàng giả trong hàng loạt nhãn hiệu được trưng bày trên kệ.
Đọc tới đây bạn có thấy lo lắng không? Trong đầu bạn có những câu hỏi đại loại như: cái tâm của những nhà làm kinh doanh, những nhà sản xuất nước mắm để ở đâu? Liệu nước mắm Phú Quốc truyền thống có còn giữ được chất Truyền Thống trong 10 năm, 20 năm hay 50 năm tới? Sản xuất nước mắm không còn là một nghề nữa, mà nó như là một di sản do ông cha ta để lại cho người dân Phú Quốc nói riêng và cho Việt Nam nói chung, vì vậy sẽ là một mất mát rất lớn nếu những nhà sản xuất nước mắm Phú Quốc không gìn giữ được truyền thống này.
Nước mắm Phú Quốc cần lắm những nhà sản xuất có cái “Tâm”, những người làm nghề không chỉ vì lợi nhuận, mà hãy nghĩ nhiều hơn đến truyền thống đã có từ hơn 200 năm nay, hãy để con cháu đời sau vẫn còn có thể tự hào với nước mắm Phú Quốc.
Kỳ tới, ta sẽ cũng nhau đi tìm hiểu những nhà sản xuất nước mắm lâu đời tại Phú Quốc và định hướng cho việc gìn giữ & phát huy truyền thống làng nghề sản xuất Nước mắm tại Phú Quốc.
--Theo duongdongfood.com--
Read more…
Ở đảo Phú Quốc, các nhà thùng sản xuất nước mắm bằng cách ủ cá cơm và muối Bà Rịa Vũng Tàu trong một thùng gỗ to, có đường kính từ 1,5m - 3m và cao từ 2m - 4m, được làm bằng gỗ bời lời, vên vên hoặc gỗ chai. Cá cơm và muối sẽ được ủ trong thùng gỗ đến 12 tháng, bằng phương pháp kéo rút nước nhất – phơi – đổ lại vào thùng mắm cái , một số nhà sản xuất có thể cho ra được nước mắm có độ đạm lên đến 45 độ, hoàn toàn bằng cách tự nhiên. Tuy nhiên, phương pháp này không phải lúc nào cũng thành công, yếu tố quan trọng nhất để nước mắm có độ đạm cao là chất lượng của cá. Mỗi nhà thùng có một bí quyết riêng để cho ra loại nước mắm có hương vị khác nhau, nhưng có một điểm chung là nước mắm Phú Quốc có màu cánh gián.
Ảnh: Thùng sản xuất nước mắm Phú QuốcNgày nay, nước mắm Phú Quốc không chỉ nổi tiếng ở trong nước mà còn nổi tiếng ở rất nhiều nước trên thế giới như: Mỹ, Úc, Thái Lan, Nhật, Hàn Quốc…Tháng 08/2013 nước mắm Phú Quốc được liên minh 28 nước Châu Âu (EU) công nhận bảo hộ tên gọi xuất xứ và chỉ dẫn địa lý. Nước mắm Phú Quốc là sản phẩm đầu tiên của Việt Nam được được chính thức bảo hộ tên gọi xuất xứ và chỉ dẫn địa lý tại liên minh Châu Âu. Chỉ có những sản phẩm nước mắm sản xuất và đóng chai tại huyện đảo Phú Quốc mới được phân phối vào thị trường EU với tên gọi xuất xứ “Phú Quốc”.
Nói đến đây là để mọi người có cái nhìn tổng quan về qui trình sản xuất nước mắm Phú Quốc truyền thống và sự nổi tiếng của loại nước mắm này, ngày nay nhiều thương nhân đã lợi dụng thương hiệu nước mắm Phú Quốc để đưa ra thị trường những sản phẩm nước mắm Phú Quốc không chất lượng, theo thống kê năng lực sản xuất của các nhà thùng ở Phú Quốc cho ra mỗi năm khoảng gần 40 triệu lít nhưng số lượng tiêu thụ trên thị trường hơn 200 triệu lít (như vậy hơn 80% nước mắm Phú Quốc trên thị trường là hàng giả). Ngày nay, để mua được 1 chai nước mắm Phú Quốc chính hiệu là điều tưởng chừng như đơn giản nhưng thực tế không phải vậy, người tiêu dùng có thể dễ dàng mua được 1 chai nước mắm Phú Quốc ở tiệm tạp hóa gần nhà, trong siêu thị, Metro…nhưng làm sao để biết được nước mắm mình mua có phải chính hiệu hay không? Có phải sản xuất từ cá cơm và muối hay còn chất nào khác nữa? Người tiêu dùng ngày nay rất thông minh nhưng họ khó nhận biết được đâu là hàng thật, đâu là hàng giả trong hàng loạt nhãn hiệu được trưng bày trên kệ.
Đọc tới đây bạn có thấy lo lắng không? Trong đầu bạn có những câu hỏi đại loại như: cái tâm của những nhà làm kinh doanh, những nhà sản xuất nước mắm để ở đâu? Liệu nước mắm Phú Quốc truyền thống có còn giữ được chất Truyền Thống trong 10 năm, 20 năm hay 50 năm tới? Sản xuất nước mắm không còn là một nghề nữa, mà nó như là một di sản do ông cha ta để lại cho người dân Phú Quốc nói riêng và cho Việt Nam nói chung, vì vậy sẽ là một mất mát rất lớn nếu những nhà sản xuất nước mắm Phú Quốc không gìn giữ được truyền thống này.
Nước mắm Phú Quốc cần lắm những nhà sản xuất có cái “Tâm”, những người làm nghề không chỉ vì lợi nhuận, mà hãy nghĩ nhiều hơn đến truyền thống đã có từ hơn 200 năm nay, hãy để con cháu đời sau vẫn còn có thể tự hào với nước mắm Phú Quốc.
Kỳ tới, ta sẽ cũng nhau đi tìm hiểu những nhà sản xuất nước mắm lâu đời tại Phú Quốc và định hướng cho việc gìn giữ & phát huy truyền thống làng nghề sản xuất Nước mắm tại Phú Quốc.
--Theo duongdongfood.com--
Top 50 đặc sản quà tặng Việt Nam
07:15 |
Sau thời gian triển khai hành trình tìm kiếm, Tổ chức Kỷ lục Việt Nam công bố Top 50 đặc sản quà tặng Việt Nam (lần 1 - 2013). Danh sách được sắp xếp theo thứ tự a,b,c… theo tên các tỉnh.
Cốm xanh - Hà Nội
Nghề làm cốm vất vả nhất là công đoạn rang lúa. Rang lúa sao cho vừa lửa, hạt cốm chín tới, không giòn mà tróc trấu. Giã cốm bằng loại cối riêng, nhịp chày nhẹ và đều, sao cho cốm mịn và dẻo. Vào những chiều thu, vào làng cốm ta sẽ được thưởng thức cái hương thơm ngọt ngào lan tỏa, cùng tiếng chày giã cốm thậm thịch thâu đêm. Từ cốm, người Hà Nội có thêm bánh cốm và chè cốm... những món ăn không kém phần thi vị bởi cái dẻo thơm của cốm, bùi đậm của đậu xanh, sần sật của sợi dừa xắt mỏng.
2. Bánh phu thê - Bắc Ninh
Bánh phu thê được làm từ loại gạo nếp cái hoa vàng thơm ngon. Gạo đem vo sạch, để ráo nước và dùng cối giã chứ không được xay bằng máy. Sau đó, lọc lấy tinh bột gạo đem xay cho thật nhuyễn rồi phơi hoặc sấy khô để qua 15 ngày mới đem ra làm bánh. Nhân bánh là đỗ xanh ngâm kỹ đãi sạch vỏ. Đem hấp chín, nghiền mịn, thắng với đường và trộn lẫn vài sợi dừa đã được nạo nhỏ. Khi ăn, bánh thường được cắt làm bốn nên trong nhân bánh có 4 hạt sen được đặt ở 4 góc.
14. Cà phê Buôn Ma Thuột - Đắk Lắk
Cà phê Buôn Ma Thuột là một trong những thương hiệu nổi tiếng của cà phê Việt Nam. Tuy cây cà phê được du nhập vào Việt Nam từ rất sớm (năm 1870) nhưng được trồng đại trà ở Đắk Lắk, xuất phát từ Buôn Ma Thuột chỉ từ những năm sau 1930 trong những đồn điền của người Pháp. Hiện tại theo số liệu niên giám thống kê cách đây vài năm, Đắk Lắk có 174.740 ha cà phê. Đắk Lắk cũng là nơi được xem là nơi có năng suất cà phê trung bình cao nhất thế giới 2,5 tấn/ha.
15. Nem lai Vung - Đồng Tháp
Nghề làm nem phát triển mạnh ở xã Tân Thành, xã Long Hậu, thị trấn Lai Vung và được xem là làng nghề truyền thống lâu năm nhất ở Đồng Tháp. Cách làm và chế biến nem khá công phu. Thịt nạc lọc hết gân, mỡ, xắt mỏng cho vào cối, thêm đường, muối vừa đủ và xay nhuyễn. Xay xong cho da heo (bì), thính vào trộn, không quên rắc vài hạt tiêu và miếng tỏi xắt mỏng. Nem được gói vào lá chùm ruột hay lá vông non, bên ngoài bọc một lớp lá chuối. Mức độ lên men, chua mau hay chậm là do lớp lá bọc bên ngoài dày hay mỏng.
23. Bánh đậu xanh - Hải Dương
Nguyên liệu để chế biến bánh gồm: Đậu xanh, đường kết tinh, mỡ lợn, tinh dầu hoa bưởi. Tất cả đều phải được chọn lọc và chế biến tinh khiết. Bốn nguyên liệu trên pha trộn với nhau theo một tỉ lệ hợp lý, vượt tỉ lệ đó bánh sẽ kém chất lượng. Giấy gói bánh, màu sắc của nhãn, phải được xem xét cẩn thận để bánh giữ được lâu và tôn vẻ đẹp của bánh. Bánh được đóng theo cách: 10 khẩu mỏng xếp 5 hàng (8,5 x 3,2 x1,1 cm) nặng 45 gam.
28. Tỏi Lý Sơn - Quảng Ngãi
Địa danh huyện đảo Lý Sơn (tỉnh Quảng Ngãi) không chỉ gắn liền với quê hương của Hải đội Hoàng Sa, mà đảo tiền tiêu này còn nức tiếng với sản vật hành tỏi có hương vị đậm đà, thơm ngon không đâu sánh bằng. Huyện đảo Lý Sơn từ lâu nổi tiếng với nghề trồng tỏi. Tỏi Lý Sơn nức tiếng thơm ngon, mang hương vị đặc trưng của một vùng đất tiền tiêu của Tổ quốc.
46. Chè san tuyết Suối Giàng - Yên Bái
Nằm trên độ cao gần 1.400m so với mực nước biển, khí hậu của Suối Giàng tương tự như Sa Pa, Đà Lạt. Du khách đến đây có thể trèo lên những cây chè san tuyết cổ thụ hàng trăm tuổi, hái những búp chè xanh non. Ngay từ những năm 60, thống kê có tới gần 40.000 cây chè san tuyết cổ thụ có từ 200 tuổi, đến 300 tuổi, còn những cây hàng trăm tuổi trở xuống thì nhiều không kể xiết. Giống chè san tuyết càng già, thân càng trắng mốc, tạo hình uốn lượn xù xì, lá càng xanh ngắt một vẻ đẹp tự nhiên là điều thích thú cho những ai ham thích tự nhiên.
Các đặc sản còn lại trong Top 50 gồm: Đường thốt nốt và khô cá lóc - An Giang, Cá thu một nắng và mứt hạt Bàng - Côn Đảo, Bà Rịa - Vũng Tàu, Hạt điều - Bình Phước, Mực một nắng và nước mắm Phan Thiết - Bình Thuận, Tôm khô - Cà Mau, Khô mè Cẩm Lệ - Đà Nẵng, Măng Le khô - Đắk Lắk, Bánh phồng tôm Sa Giang - Đồng Tháp, Mật ong - Gia Lai, Táo mèo - Hà Giang, Măng đắng - Hòa Bình, Tương bần - Hưng Yên, Nước mắm nhỉ Nha Trang và yến sào - Khánh Hòa, Nước mắm Phú Quốc và tiêu Phú Quốc - Kiên Giang, Sâm Ngọc Linh - Kon Tum; Atisô, chè Bảo Lộc và mứt Đà Lạt - Lâm Đồng, Kẹo sìu châu - Nam Định, Nhung hươu và tương Nam Đàn - Nghệ An, Nem Yên Mạc - Ninh Bình, Kẹo mạch nha và quế Trà Bồng - Quảng Ngãi, Chè vằng - Quảng Trị, Bánh in và bánh pía - Sóc Trăng, Bánh tráng phơi sương Trảng Bàng - Tây Ninh, Chè - Thái Nguyên, Chè lam Phủ Quảng - Thanh Hóa, Mè xửng và tôm chua - Huế, Bánh cáy - Thái Bình, Kẹo cu đơ - Hà Tĩnh, Chè đắng - Cao Bằng.
Theo Dân Trí
Read more…
Cốm xanh - Hà Nội
 |
| Ảnh: Cốm xanh - Hà Nội |
Nghề làm cốm vất vả nhất là công đoạn rang lúa. Rang lúa sao cho vừa lửa, hạt cốm chín tới, không giòn mà tróc trấu. Giã cốm bằng loại cối riêng, nhịp chày nhẹ và đều, sao cho cốm mịn và dẻo. Vào những chiều thu, vào làng cốm ta sẽ được thưởng thức cái hương thơm ngọt ngào lan tỏa, cùng tiếng chày giã cốm thậm thịch thâu đêm. Từ cốm, người Hà Nội có thêm bánh cốm và chè cốm... những món ăn không kém phần thi vị bởi cái dẻo thơm của cốm, bùi đậm của đậu xanh, sần sật của sợi dừa xắt mỏng.
2. Bánh phu thê - Bắc Ninh
Bánh phu thê được làm từ loại gạo nếp cái hoa vàng thơm ngon. Gạo đem vo sạch, để ráo nước và dùng cối giã chứ không được xay bằng máy. Sau đó, lọc lấy tinh bột gạo đem xay cho thật nhuyễn rồi phơi hoặc sấy khô để qua 15 ngày mới đem ra làm bánh. Nhân bánh là đỗ xanh ngâm kỹ đãi sạch vỏ. Đem hấp chín, nghiền mịn, thắng với đường và trộn lẫn vài sợi dừa đã được nạo nhỏ. Khi ăn, bánh thường được cắt làm bốn nên trong nhân bánh có 4 hạt sen được đặt ở 4 góc.
14. Cà phê Buôn Ma Thuột - Đắk Lắk
Cà phê Buôn Ma Thuột là một trong những thương hiệu nổi tiếng của cà phê Việt Nam. Tuy cây cà phê được du nhập vào Việt Nam từ rất sớm (năm 1870) nhưng được trồng đại trà ở Đắk Lắk, xuất phát từ Buôn Ma Thuột chỉ từ những năm sau 1930 trong những đồn điền của người Pháp. Hiện tại theo số liệu niên giám thống kê cách đây vài năm, Đắk Lắk có 174.740 ha cà phê. Đắk Lắk cũng là nơi được xem là nơi có năng suất cà phê trung bình cao nhất thế giới 2,5 tấn/ha.
15. Nem lai Vung - Đồng Tháp
Nghề làm nem phát triển mạnh ở xã Tân Thành, xã Long Hậu, thị trấn Lai Vung và được xem là làng nghề truyền thống lâu năm nhất ở Đồng Tháp. Cách làm và chế biến nem khá công phu. Thịt nạc lọc hết gân, mỡ, xắt mỏng cho vào cối, thêm đường, muối vừa đủ và xay nhuyễn. Xay xong cho da heo (bì), thính vào trộn, không quên rắc vài hạt tiêu và miếng tỏi xắt mỏng. Nem được gói vào lá chùm ruột hay lá vông non, bên ngoài bọc một lớp lá chuối. Mức độ lên men, chua mau hay chậm là do lớp lá bọc bên ngoài dày hay mỏng.
23. Bánh đậu xanh - Hải Dương
Nguyên liệu để chế biến bánh gồm: Đậu xanh, đường kết tinh, mỡ lợn, tinh dầu hoa bưởi. Tất cả đều phải được chọn lọc và chế biến tinh khiết. Bốn nguyên liệu trên pha trộn với nhau theo một tỉ lệ hợp lý, vượt tỉ lệ đó bánh sẽ kém chất lượng. Giấy gói bánh, màu sắc của nhãn, phải được xem xét cẩn thận để bánh giữ được lâu và tôn vẻ đẹp của bánh. Bánh được đóng theo cách: 10 khẩu mỏng xếp 5 hàng (8,5 x 3,2 x1,1 cm) nặng 45 gam.
28. Tỏi Lý Sơn - Quảng Ngãi
Địa danh huyện đảo Lý Sơn (tỉnh Quảng Ngãi) không chỉ gắn liền với quê hương của Hải đội Hoàng Sa, mà đảo tiền tiêu này còn nức tiếng với sản vật hành tỏi có hương vị đậm đà, thơm ngon không đâu sánh bằng. Huyện đảo Lý Sơn từ lâu nổi tiếng với nghề trồng tỏi. Tỏi Lý Sơn nức tiếng thơm ngon, mang hương vị đặc trưng của một vùng đất tiền tiêu của Tổ quốc.
46. Chè san tuyết Suối Giàng - Yên Bái
Nằm trên độ cao gần 1.400m so với mực nước biển, khí hậu của Suối Giàng tương tự như Sa Pa, Đà Lạt. Du khách đến đây có thể trèo lên những cây chè san tuyết cổ thụ hàng trăm tuổi, hái những búp chè xanh non. Ngay từ những năm 60, thống kê có tới gần 40.000 cây chè san tuyết cổ thụ có từ 200 tuổi, đến 300 tuổi, còn những cây hàng trăm tuổi trở xuống thì nhiều không kể xiết. Giống chè san tuyết càng già, thân càng trắng mốc, tạo hình uốn lượn xù xì, lá càng xanh ngắt một vẻ đẹp tự nhiên là điều thích thú cho những ai ham thích tự nhiên.
Các đặc sản còn lại trong Top 50 gồm: Đường thốt nốt và khô cá lóc - An Giang, Cá thu một nắng và mứt hạt Bàng - Côn Đảo, Bà Rịa - Vũng Tàu, Hạt điều - Bình Phước, Mực một nắng và nước mắm Phan Thiết - Bình Thuận, Tôm khô - Cà Mau, Khô mè Cẩm Lệ - Đà Nẵng, Măng Le khô - Đắk Lắk, Bánh phồng tôm Sa Giang - Đồng Tháp, Mật ong - Gia Lai, Táo mèo - Hà Giang, Măng đắng - Hòa Bình, Tương bần - Hưng Yên, Nước mắm nhỉ Nha Trang và yến sào - Khánh Hòa, Nước mắm Phú Quốc và tiêu Phú Quốc - Kiên Giang, Sâm Ngọc Linh - Kon Tum; Atisô, chè Bảo Lộc và mứt Đà Lạt - Lâm Đồng, Kẹo sìu châu - Nam Định, Nhung hươu và tương Nam Đàn - Nghệ An, Nem Yên Mạc - Ninh Bình, Kẹo mạch nha và quế Trà Bồng - Quảng Ngãi, Chè vằng - Quảng Trị, Bánh in và bánh pía - Sóc Trăng, Bánh tráng phơi sương Trảng Bàng - Tây Ninh, Chè - Thái Nguyên, Chè lam Phủ Quảng - Thanh Hóa, Mè xửng và tôm chua - Huế, Bánh cáy - Thái Bình, Kẹo cu đơ - Hà Tĩnh, Chè đắng - Cao Bằng.
Theo Dân Trí